Formati e LAVORA SUBITO
CON UN CORSO ASSOAPI PUOI RAGGIUNGERE DUE OBIETTIVI SPECIFICI:
- hai la possibilità di imparare un mestiere in tutti i suoi aspetti sia teorici che pratici
- al termine del corso riceverai da subito offerte di lavoro selezionate
Amata in tutto il mondo, la pizza è tra le pietanze più consumate con un fatturato, solo in Italia, di 62 miliardi di euro. Data la capillarità di consumo, ristoranti e pizzerie sono alla ricerca costante di personale esperto che sappia preparare l’impasto, controllare il processo di lievitazione e maturazione, porzionare e spianare l’impasto.Un mestiere intramontabile, quello del pizzaiolo, che riscuote ancora oggi tanto successo.
Il corso professionalizzante per pizzaiolo AssoAPI si rivolge a quanti, mossi da una forte passione, intendono acquisire le conoscenze teoriche e le competenze pratiche necessarie per diventare dei professionisti del settore. Al termine del corso l’allievo verrà a conoscenza di tutte le fasi relative alla lavorazione della pizza: impasto, staglio, lievitazione, stesura, condimento e cottura; saprà gestire un magazzino e conservare le materie prime; utilizzare e fare della manutenzione alle attrezzature e ai macchinari della pizzeria e verrà a conoscenza delle regole relative all’igiene e alla sicurezza alimentare.
L’indiscusso consumo mondiale della pizza consente ai pizzaioli, capaci e specializzati, di trovare occupazione sia in Italia che all’estero, in pizzeria e/o ristoranti, fast-food, villaggi turistici, navi da crociera, nonché di aprire una propria attività. Saranno le propensioni personali, poi, ad indurlo a specializzarsi verso una specifica lavorazione, come la pizza senza glutine, oppure la pizza a taglio, cotta nel forno a legna o elettrico.
Il docente del corso di pizzaiolo
Antonio Kharchenko
Nato nel 1990 , entrai nel mondo della ristorazione quando avevo 14 anni e da subito mi innamorai della pizza napoletana, del forno a legna e dei segreti che essi nascondevano. La passione per la tradizione napoletana le sue ricette dei piatti tipici, mi aprirono gli occhi sul ampio e antico insegnamento della Pizza che si tramanda da generazione in generazione, dal Maestro a allievo.
Ho avuto una grande fortuna di conoscere e lavorare insieme ai migliori pizzaioli, tra i quali Antonio Guida che con il suo amore per la pizza e tradizione Napoletana mi ha segnato il cammino verso la crescita professionale come pizzaiolo.
Nel 2011 ho preso in gestione le attività di ristorazione in un villaggio turistico stagionale nel Gargano, tra i cui pizzeria, bar e ristorante. Dopo qualche anno ho aperto una Pizzeria in Monteforte.
Nel 2015 la passione per le nuove esperienze e emozioni mi ha portato a Roma, dove per un periodo ho lavorato presso una nota catena napoletana. Formandomi nel settore di gastronomia in tutti suoi aspetti, da gestione a la scelta dei materie prime per creare un prodotto finale innovativo ma sempre con rispetto della tradizione.
I TITOLI RILASCIATI
200
LE ORE DI TEORIA
480
LE ORE DI PRATICA
680
LE ORE DI CORSO
PER INFO CHIAMA IL NUMERO VERDE
800 604850