Ciao ragazzi, mi chiamo William e ho frequentato il corso da fornaio presso ASSOAPI. Il corso non è breve e inizia a fornire subito una base teorica. Si parte dallo studio della farina. Studierete anche i modi di lavorazione del pane, conoscenza dei macchinari che utilizzerete, fino a studiare HACCP. Il tutto seguito da piccoli esercizi che iniziare a fare un minimo di pratica .Avere una base anche teorica fidatevi che aiuta molto quando inizierete a lavorare. Nell’arco di questo tempo, verrete seguiti dalle varie persone dello staff di ASSOAPI, per facilitarvi il vostro percorso di apprendimento. Credo che sia uno dei pochi corsi presenti in Italia che punta principalmente sul formare persone per farle diventare dei professionisti. Sarete seguiti anche mentre farete lo stage che vi servirà molto per introdurvi nel lavoro che poi andrete a fare.Un consiglio che posso dare alle persone che sceglieranno di diventare fornai, rubate con gli occhi e state attenti quando andrete a fare lo stage. Prima imparerete, meglio vi troverete quando andrete in un forno a lavorare e dovrete avere tanta ma tanta pazienza. Il lavoro è faticoso ma avrete tante soddisfazioni !!!