Il corso con le lezioni e le indicazioni dell’ottimo Maestro Panettiere Emanuele Camaggi e con Giovanna Cioffi, sempre presente e sempre disponibile. Un corso di certo impegnativo, serio, ma grazie alla loro guida accessibile e realizzabile. La novità dell’e-learning in un settore così particolare come la panificazione è superata dalla capacità di utilizzare al massimo le nuove tecnilogie, seppure alla fine è sufficiente una webcam e con i webinary (videolezioni in diretta) è come essere in aula. Le esercitazioni sono continuamente monitorate e valutate con una precisione estrema, niente viene trascurato, le competenze pratiche che si acquisiscono non sono di qualità inferiore a nessun corso svolto in aula. Poi lo stage. Ho scelto di farlo nella mia città, ma il panificio lo ha scelto Assoapi. Non so come mi sarei trovata in un altro panificio ma grazie al Panificio San Marco di Fontanelle, Agrigento, il mio percorso formativo ha avuto assoluta continuità in termini di serietà e efficacia. Lo stage mi ha dato la possibilità di completare la formazione non solo nella panificazione con le attrezzature e i macchinari adatti, ma anche toccare con mano gli aspetti gestionali, organizzativi, le scelte di marketing e di merchandising. Nel frattempo, perché Assoapi non perde tempo, l’accompagnamento alla realizzazione del mio progetto nella fase di inserimento lavorativo. Finito lo stage si continua infatti a costruire e progettare, concretamente e con tutta la loro esperienza e professionalità. Spero di poter aggiornarvi tra qualche mese, ad apertura del mio panificio. A tutto lo staff ancora un immenso GRAZIE!