“L’alta cucina é la perfezione di un piatto semplice”. Con questa frase stampata nella mente e nel cuore Eduardo Tarantino, chef e ristoratore di terza generazione, porta avanti fin dalla tenera età la sua passione per la cucina professionale e la ristorazione in generale. Muove i primi passi nelle aziende di famiglia, dove dopo una lunga gavetta in ogni ambito della cucina, finalmente gestisce le cucine delle aziende di famiglia con i quali nel 2005 apre a Roma “L’ambasciata di Capri” con la mission di portare la cucina Caprese nella capitale. Clienti molto speciali frequentano il locale da politici a gente dello spettacolo fino all’onore di far assaggiare anche al Papa emerito Razinger la sua torta Caprese. Nel frattempo offre la sua consulenza in Spagna dove aiuta ad aprire nuovi ristoranti basati sulla cucina italiana tradizionale, in Russia a San Pietroburgo ed in giro per l’Italia. Dopo tanti anni decide di completare la sua formazione nel tempio della cucina italiana “la Pergola”  dello chef Heinz Beck con il master di alta gastronomia, che gli apre la mente a nuovi traguardi e aspirazioni fino ad approdare come docente presso Assoapi Formazione.

Preferisce la minestra maritata ad infusione, alla capasanta e quando non cucina, non rinuncia alle prelibatezze dei suoi colleghi.