Lavorare come panettiere con un corso professionale

Tradizione e innovazione. Lavorare come panettiere al giorno d’oggi significa essere qualcosa di più di chi mescola farina, acqua, lievito e sale seguendo una ricetta. Il lavoro del panettiere non si esprime soltanto tramite la produzione di pane e altri prodotti da forno secondo le tradizioni locali, ma vuol dire selezionare le materie prime, le tempistiche e le modalità di lavorazione e, a volte, vendere le lavorazioni. Il panettiere è un conoscitore esperto di ogni fase di produzione del pane, incluse quelle norme igienico-sanitarie previste per la lavorazione di generi alimentari (pulizia, confezionamento, conservazione e così via).

Quali sono le opportunità di lavoro?

Il panettiere è una professione ricercata dai laboratori artigianali, dalle aziende del settore alimentare e dai contesti industriali sia in Italia che all’estero. L’offerta è varia: dai panifici artigianali al banco panetteria dei supermercati fino alle industrie del settore che producono e distribuiscono pane e prodotti da forno freschi, precotti o a lunga conservazione. Il panettiere trova lavoro come dipendente di un laboratorio, responsabile del reparto di un supermercato o imprenditore di un’attività in proprio.

Come diventare panettiere qualificato

L’evoluzione della professione impone una formazione specifica attraverso un corso professionale come il corso di panettiere AssoAPI. Le lezioni in modalità e-learning offrono la possibilità di imparare il mestiere sotto ogni punto di vista teorico e pratico, lo stage assicura il contatto con il mondo del lavoro mentre il tutoraggio facilità l’inserimento lavorativo. Il diploma di specializzazione, l’attestato di stage e l’attestato di HACCP rappresentano le basi su cui diventa facile costruire un futuro lavorativo brillante, sia come dipendente che come imprenditore del settore.